四川冲菜
四川一种芥菜后期长的菜苔，属于季节菜，就在每年的三月份，今天是3月26日，再过几天就过季了！前期发的苔较粗，后来就越来越细，我今天拍的就是后期细苔！冲菜的做法很简单，特点是刺激，冲鼻！
25克
3克
14克
258
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/17
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芥菜后期
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步骤2/17
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已经开花就不能用了
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步骤3/17
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这样含苞待放的就正好是我们需要的食材
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步骤4/17
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摘了一把500克差不多，最好在晴天晒上一天损失些水份，家里这几天都下雨我就没晒着急想吃直接做了，冲味相对减少些！
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步骤5/17
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菜苔切断
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步骤6/17
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坐锅烧热注入菜籽油烧辣
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步骤7/17
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给菜苔段持续翻炒
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步骤8/17
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到这个程度，蔫了就差不多，一分钟这样，不能炒熟！
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步骤9/17
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盛盘拿张菜叶子压紧实了
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步骤10/17
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再扣一个碗，总之要密封就对了，过一夜后
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步骤11/17
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准备好蒜瓣，小米辣
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步骤12/17
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蒜瓣切碎片，小米辣切碎，加入全部调味料取三分之一菜苔拌匀即食
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步骤13/17
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步骤14/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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最后一步
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我用的生抽是当地农民自晒的酱油，盐份比较重，我就没给盐，如果用的是薄盐生抽，少许给点盐，这个酱油不甜，我放了点糖，如果你们的酱油有甜味可以不放糖！根据个人口味酌情加减调料用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-26
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