徽菜核桃鸡
又get了新技能:去核桃皮。生核桃仁用温水泡发20分钟,沾附在表面的皮用牙签一挑就能揭下来,这样核桃就不会有苦涩感。 而且揭下核桃皮的瞬间简直舒爽!比捏塑料泡泡还要解压!
124克
49克
46克
1336
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/13
点击查看大图
顺便食材,香菇、秋葵、春笋切片,核桃用温水泡发
-
步骤2/13
点击查看大图
春笋用水焯一下盛出
-
步骤3/13
点击查看大图
鸡胸肉切薄片,大小4cm见方左右,我的刀功比较心碎,其实是薄一点比较好
-
步骤4/13
点击查看大图
鸡胸肉放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟
-
步骤5/13
点击查看大图
泡发好的核桃用牙签去皮
-
步骤6/13
点击查看大图
去好皮的核桃用烤箱150度烤5分钟,注意别糊了,原本做法应该炸,我用烤代替了
-
步骤7/13
点击查看大图
盐好的鸡肉片蘸少许淀粉把烤好的核桃卷起来,根据肉片大小包入1-3颗核桃仁,裹紧
-
步骤8/13
点击查看大图
油锅烧热把鸡肉核桃卷放进去炸,注意一开始筷子要固定一下再拿开 防止肉卷散掉
-
步骤9/13
点击查看大图
炸到肉硬挺就可以取出了,我的稍有点过头,颜色不这么黄的时候取出放吸油纸上吸油
-
步骤10/13
点击查看大图
锅留底油下春笋片、香菇翻炒
-
步骤11/13
点击查看大图
加入鸡汤、白糖、盐、黄酒、水淀粉勾芡(秋葵本身就有点粘粘的,也可以不勾芡),加入秋葵、火腿肠片翻炒
-
步骤12/13
点击查看大图
最后加入核桃鸡肉卷翻炒片刻收一些汤汁
-
最后一步
点击查看大图
盛出淋香油就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
核桃鸡的其他做法
核桃鸡的相关分类
核桃鸡的相关推荐
-
徽菜臭鳜鱼在家做起来吃过的都说不比杨记兴的差
260529人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
403057人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26584585人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
161777人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
633131人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9981934人看过 -
闽菜-荔枝肉
505152人看过 -
糖醋藕片
7340807人看过 -
湘菜农家小炒鸡~下饭快手菜
3354243人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
212616人看过 -
#养生打卡#养生从早餐开始茶鸡蛋
238104人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
326857人看过