江西萍乡炒粉
儿时在江西萍乡生活,记忆中留下了许多割舍不断的情感。傻傻的玩伴,现在漂泊四方。乖巧的女同学,已为人母。曾经甜蜜的初恋,也只剩苦涩回味后的微甜。回到成都已20年,如今感触:萍乡带的走的除了回忆,只有——炒粉!
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步骤1/9
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蒜、姜切成碎末。
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步骤2/9
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包菜切成2*2厘米片。
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步骤3/9
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葱切成葱花。
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步骤4/9
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猪肉丝加少许油和盐、淀粉码味。最好是半肥瘦的猪肉丝。
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步骤5/9
绿豆芽洗净,沥干。必须用绿豆芽。
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步骤6/9
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煎蛋。
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步骤7/9
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米粉开水下锅,煮6分钟。再关火加盖焖5分钟。然后用冷水淘洗,沥干水份。热锅下油,入肉丝。炒变色后加蒜姜末,炒香后入包菜,炒软后加豆芽和米粉。
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步骤8/9
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加酱油、生抽、盐,翻炒。注意别把米粉炒断。可用锅铲从下至上翻,1分钟后加味道和葱花和煎蛋。
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最后一步
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再翻10秒,完工。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-25
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