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清汤面的做法

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清汤面

浏览 21569773 · 收藏 102436 · 学做 103

小时候的记忆中，妈妈烧面条都是要煮两遍的，而且那时候的南方只有干挂面。第一遍锅里的水烧开，放入面条煮至无硬心，捞出过遍凉水；再起油锅，肉丝蔬菜下锅煸炒后再加水煮开，再放入之前煮好过了凉水的面条，放盐调味再出锅。后来到了北方才知道面条还可以这么捞了吃。

食材清单加入采购清单

挂面 100g

、

油菜 2棵

、

盐 3g

、

酱油 1小勺

、

香醋 1小勺

、

胡椒粉少许

、

香油少许

、

剁椒酱 1小勺

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅中水烧开，加点盐，下入挂面，煮3--4分钟（视面条粗细调整煮的时间长短），再放入油菜，继续煮2分钟；
步骤2/3 点击查看大图
取碗加盐、酱油、胡椒粉、香油、香醋、自制剁椒酱、葱花；
最后一步点击查看大图
煮好的面和菜及汤倒入碗中，开吃热乎乎的，不要感动了自己哦！

小贴士

卧个鸡蛋，营养更丰富了。但今天肚子有点胀，所以就吃点好消化的，热乎的就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-24

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