葱油蚕豆
蚕豆,从嫩嫩的连皮吃的豆子,一直可以吃到粉粉的豆瓣,再炸成豆瓣酥做零食!当然嫩嫩的豆子最喜欢,就是葱油清炒啦,简单又好吃!
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步骤1/9
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蚕豆荚剥开取出豆子,把豆子冲洗干净沥水待用
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步骤2/9
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小葱葱白切段,青葱切葱花
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步骤3/9
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热锅放油,把葱段用中小火煎出葱油
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步骤4/9
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葱段变成焦黄色取出,不!要!扔!掉!油葱很香的
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步骤5/9
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把蚕豆倒入葱油,爆炒一下
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步骤6/9
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炒到豆香出来,部分豆皮胀起,加入半杯水和油葱
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步骤7/9
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加盖焖煮,煮到豆子软烂,宁愿多煮一会儿。豆子软点好吃,而且生豆子有毒。
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步骤8/9
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炖煮好后,加盐、糖、鸡精和葱花翻炒均匀
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最后一步
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成品图,加了油葱焖的蚕豆色泽偏暗,介意的亲们可以不加油葱哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-24
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