菜干胡萝卜猪骨汤
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白菜干煲猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳的作用。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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白菜干提前一小时浸泡,去掉硬硬的头。无花果和南北杏洗净,全都切一刀方便出味。胡萝卜去皮切滚刀块。把适量的水(能刚好浸没所有猪骨头)倒进锅里,加几块姜片;水开后放进猪骨头,直至所有血污都逼出,捞起猪骨头,用冷水冲净血污备用。
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步骤2/4
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把所有材料放进锅里,注入适量的水。
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步骤3/4
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先猛火熬15分钟直至水开,再慢火熬1.5小时。上桌前下盐,搅匀即可。
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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