酱烧小黄花鱼
现在正是小鱼小虾上市的时候,看到市场上的小黄花鱼很新鲜,买来做了一道酱烧小黄花鱼。
26克
86克
13克
591
千卡
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步骤1/9
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黄花鱼去头、去内脏,收拾干净。加料酒、盐、胡椒粉腌20分钟。
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步骤2/9
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腌好后,放在帘子上控干水分。
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步骤3/9
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葱切段,姜蒜切片。大料备好。黄豆酱、辣酱、酱油、糖,按比例调好碗汁。
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步骤4/9
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锅中油热后,加葱姜蒜、大料爆香。
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步骤5/9
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加碗汁炒香。
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步骤6/9
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加适量水稍煮一下。
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步骤7/9
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加黄花鱼继续煮。大火烧开,小火煮。煮时不要翻动鱼,鱼肉很嫩,容易碎。
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步骤8/9
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烧至汤汁见粘稠,用盐调味。我尝了一下味道正好,就没加盐。大火收汁出锅。
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最后一步
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成品装盘。鱼肉很嫩,装盘时小心装在盘子里,保持完整。
鱼肉腌一下,去腥入味。鱼肉煮时不要翻动,容易碎。装盘时小心,保持完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
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