腊味合蒸
腊味合蒸是道经典的湖南菜,采用的腊肉要是湖南熏制的腊肉才行,四川腊肉是不行的,风味不同,做出来口味和效果不同,这道菜是偶然的时间跟一家湖南饭馆的厨师学了过来的,制作简单却极大的体现了湘菜的特点
99克
26克
14克
1046
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
腊肉取出后洗净
-
步骤2/11
点击查看大图
放蒸锅蒸15到20分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
蒸好后取出清洗
-
步骤4/11
点击查看大图
取200克腊肉切片
-
步骤5/11
点击查看大图
摆入盘中 ,蒜和姜切碎,辣椒切碎
-
步骤6/11
点击查看大图
在表面放上蒜,姜和辣椒
-
步骤7/11
点击查看大图
中间放上豆瓣酱和剁椒
-
步骤8/11
点击查看大图
放入蒸锅中开大火蒸,上汽后蒸15到20分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
蒸好后的腊肉就可以上桌了
-
步骤10/11
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
挑选腊肉不是越鲜亮越好,要那种黄中带黑的最好,用手指按一下腊肉,肉身干爽、结实、富有弹性,按压后无明显凹痕,闻到后有腊肉应有的腌腊风味,其次看生产日期是否过期;在存放上,现在家庭都有冰箱,不用像古代人一样挂在风口,直接放冰箱冷藏就行,如果长时间不吃,建议放冷冻最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-23
腊味合蒸的其他做法
腊味合蒸的相关分类
腊味合蒸的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
708819人看过 -
腊味合蒸
42552人看过 -
蒸个南瓜做早餐(贝贝南瓜)
2426404人看过 -
#打工人的健康餐#快乐减脂‼️虾仁蔬菜沙拉清爽又好吃
193449人看过 -
黄焖鸡
21144682人看过 -
凉拌皮蛋
18900492人看过 -
#餐桌上的春日限定#果仁菠菜
3292554人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂期代餐-火龙果燕麦奶昔!
198001人看过 -
香椿炒鸡蛋
5974059人看过 -
雪菜笋丝炒肉丝 鲜到没朋友
308018人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1397658人看过 -
补肾健脾韭菜炒鸡蛋 简单快手家常菜#网红美食我来做#
14163739人看过