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零失败8寸戚风蛋糕的做法

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零失败8寸戚风蛋糕

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很多人都觉得戚风蛋糕很难，其实主要翻拌手法的问题，手法做对了，其他都不是问题，下面我会特别讲述手法，希望新手们能领略到

食材清单加入采购清单

新鲜鸡蛋 5个

、

低筋面粉 84g

、

白砂糖A 10g

、

玉米油 45g

、

牛奶 45g

、

柠檬汁几滴

、

白砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把牛奶、油、糖混合搅打均匀
步骤2/10 点击查看大图
再把低粉加入，用左右左右的手法拌匀面粉，后面再加蛋黄，同样左右来回拌至无粉光滑状态
步骤3/10 点击查看大图
拌好备用，下面打蛋白之前就开烤箱预热120度
步骤4/10 点击查看大图
加几滴柠檬汁开始打至粗泡，分三次加入砂糖
步骤5/10 点击查看大图
打蛋白中
步骤6/10 点击查看大图
打至提起呈短的软尖
步骤7/10 点击查看大图
先取三分之一蛋白加入蛋黄切拌
步骤8/10 点击查看大图
再把蛋糊倒入蛋白，翻拌，注意手法，我这里描述一下，左手扶盆，右手从右抄底翻到左边，然后左手一边转动右手一边翻拌，希望我的表达能帮到你们
步骤9/10 点击查看大图
拌匀就可以倒入8寸模，震一下就进烤箱
最后一步点击查看大图
进烤箱中下层，上下火130度烤30分钟，转145度烤20分钟即可，用竹签插进蛋糕里抽出，如果竹签不沾蛋糊就代表熟了，沾蛋糊的话就要再烤多一会，这个要看每个烤箱的脾气，出炉再震一下倒扣放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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