辣子鸡丁
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喷香扑鼻又红艳艳的辣子鸡丁,看起来就热辣诱人。
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食材清单
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三黄鸡
半只
、
二荆条干辣椒
50g
、
灯笼干辣椒
20g
、
花椒
1汤匙
、
蒜
2瓣
、
姜
2片
、
盐
1小撮
、
生粉
3g
、
芝麻香油
少许
、
白砂糖
5g
、
料酒
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
油
适量
、
熟白芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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三黄鸡洗净,斩成2cm见方的小块,姜切丝,蒜切片,二荆条辣椒切两半。
-
步骤2/4
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鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。
-
步骤3/4
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炒锅中注入小半锅油(需能没过鸡块)中火加热至五成热,放入鸡块炸至棕红捞出控干。
-
最后一步
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炒锅留约1汤匙的油,中火加热至四成热,放入花椒煸香,然后放入姜丝、蒜片、辣椒,然后加入炸好的鸡块,调入白砂糖和芝麻香油炒均匀,出锅前撒白芝麻。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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