麻辣小酥鱼
小鲫鱼鲜嫩但刺多，吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此鱼麻、辣、酥、香、甜，可以说是味道好极了！
220克
96克
55克
2462
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
-
步骤1/9
点击查看大图
把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。
-
步骤2/9
点击查看大图
准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。
-
步骤3/9
点击查看大图
双面煎锅和普通锅置火上加入色拉油。5成热时放小鱼入双面煎锅小火炸至两面金黄，再捞出放入普通油锅复炸一遍，炸至酥脆捞出。
-
步骤4/9
点击查看大图
炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。
-
步骤5/9
点击查看大图
另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。
-
步骤6/9
点击查看大图
此时加入准备好的白糖炒化。
-
步骤7/9
点击查看大图
此时关火。待锅里的油温下降到快凉时，放入剪碎的小干红辣椒。
-
步骤8/9
点击查看大图
加入白芝麻炸香。
-
最后一步
点击查看大图
然后把炸好的油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。
1）炸鱼的油温不能高。否则会外面糊了，里面还不酥。
2）炸小红辣椒和白芝麻得油温也要低。要关火。以免炸糊芝麻和辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-19
麻辣小酥鱼的其他做法
麻辣小酥鱼的相关分类
麻辣小酥鱼的相关推荐
-
山东临沂炒鸡 | 酱味十足，香到吮指（附炒鸡酱）
415669人看过 -
#憋在家里吃什么#西红柿炖牛肋排
4459694人看过 -
姜味鱼子
40172人看过 -
山东炒鸡
1451181人看过 -
减肥养生餐——清蒸鲤鱼
242468人看过 -
家乡特色小吃 一 酥脆鲜美蚝炸
13394人看过 -
酸汤肥牛卷
2824人看过 -
番茄巴沙鱼
2267人看过 -
苏州/家常快手菜/清炒莴笋
11597人看过 -
#放假请来我的家乡吃#养生花样馒头之菠菜发面皮猪肉豆角馅包子
13534人看过 -
一个创新式的巴沙鱼做法
38人看过 -
土豆泥洋葱色拉
42人看过
