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五色糯米饭的做法

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五色糯米饭

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广西人每到清明时节（农历三月三）,会做各种颜色的糯米饭,用的染料是纯天然的植物染料.有红色、黄色、紫色、黑色等。吃五色饭是传统，传统肯定源远流长。

食材清单加入采购清单

糯米（白） 400g每色

、

黄母花草／黄姜／黄栀子（黄色） 1把／几个

、

枫树叶（黑色） 1把

、

紫蓝草（紫色） 1把

、

红蓝草（红色） 1把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄姜拍破泡水。
步骤2/9 点击查看大图
用黄水泡糯米三小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水
步骤4/9 点击查看大图
泡三小时以上滤干水。
步骤5/9 点击查看大图
红蓝草煮水变红滤渣
步骤6/9 点击查看大图
糯米泡三小时以上滤干水。
步骤7/9 点击查看大图
枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上
步骤8/9 点击查看大图
白糯米也泡三小时以上，分别放入蒸锅蒸熟！
最后一步点击查看大图
黑色泡好的米是灰绿的，蒸熟后变黑，五色糯米饭成功！吃甜的加糖，咸的放盐，蒸腊肉，做五彩珍珠糯米丸子都可以！

小贴士

黑色最费时，枫叶捣碎提前三天泡水方可使用！用热水泡糯米会更黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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