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夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）的做法

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夏威夷poke bowl（鱼生沙拉拌饭）

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首先到底什麼是poke呢? Poke是來自夏威夷的美食, 正確的夏威夷語發音是「po-kay ，不是facebook「戳」人的「poke」喔。早在好幾百年前夏威夷土著就有把捕捉到的鮪魚切成小方塊，佐以海鹽與海藻(limu)食用的記錄，而「切成塊」的夏威夷語正是「poke」。二十世紀初大量的日本移民到了夏威夷之後，poke也加入了醬油麻油等日式調味料，成了今天熟悉的poke味道。原先poke在夏威夷飲食文化中只是涼拌小菜的角色，不知幾何時開始有人把poke蓋在白飯上變成「丼飯」般的主食，在夏威夷大受歡迎。最近poke專賣店如雨後春筍般一間接一間的開，它的魅力在哪裡？加州poke專賣店的始祖之一，Pokinometry不僅曾創下一天賣一千碗的紀錄, 更是在美食界引爆一股poke風潮, 觀光客現在來加州都指名要吃poke bowl呢! 由此可见有多受欢迎。

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19克
48克
105克

717
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

米饭一碗

、

寿司酢 30ml

、

吞拿鱼 50g

、

三文鱼 50g

、

牛油果半个

、

海藻 20g

、

寿司姜几片

、

日本酱油 20ml

、

鳗鱼汁 15ml

、

陈醋 3ml

、

大蒜一个

、

熟芝麻少许

、

海苔（可不放）少许

、

葱花一根

、

麻油 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
正好买了池上米，用来做poke bowl适合极了。
步骤2/8 点击查看大图
一杯米一杯水选极品煮饭模式
步骤3/8 点击查看大图
煮好焖十分钟倒入30ml寿司酢，拌匀，盛出晾凉。
步骤4/8 点击查看大图
吞拿鱼、三文鱼切1.5cm丁，牛油果切斜片、寿司姜、seaweed（海藻不是海带丝）、吞拿鱼泥。
步骤5/8 点击查看大图
海藻如果买的是盐渍的，先用冷水泡十分钟洗净沥干水分，放一点酱油、一点陈醋，一个蒜压泥，一点辣椒油（可不放），一点熟芝麻拌匀
步骤6/8 点击查看大图
这是鳗鱼汁
步骤7/8 点击查看大图
把三文鱼和吞拿鱼、吞拿鱼泥放一些日本酱油和鳗鱼汁和麻油拌匀
最后一步点击查看大图
米饭垫底，放上拌好的海藻、寿司姜、牛油果片和鱼生，撒上葱花、熟芝麻和一点海苔末开吃吧！绝对不用担心发胖了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-22

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