北京牛肉馅烫面蒸饺
烫面蒸饺是北京的风味小吃，历史悠久、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。 很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。牛肉蒸饺就是以牛肉为主要馅料的蒸饺。具有贫血调理 便秘调理 糖尿病调理 高血压调理功效。牛肉馅烫面蒸饺是我家最爱吃滴。今天我做的牛肉馅加上胡萝卜，还添加了甜玉米粒，在口感上有所不同。
135克
136克
410克
3368
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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准备原料；
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步骤2/13
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将大葱切碎拌入香油腌制片刻，将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水；
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步骤3/13
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将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀；
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步骤4/13
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再一点点加入泡好的花椒水，每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入；
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步骤5/13
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再加入食用油拌匀，肉馅腌制30分钟；
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步骤6/13
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将胡萝卜用擦板擦细丝，放入1克食盐腌制10分钟；
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步骤7/13
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将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒（控干水份）、葱末放入牛肉馅中；
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步骤8/13
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面粉放入和面盆中，一点点加入水温略烫手的温开水，将面粉拌成絮状；
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步骤9/13
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待温度略降后，再将面和成光滑的面团，松弛30分钟；
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步骤10/13
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将松弛好的面团，切成饺子剂；
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步骤11/13
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擀成饺皮，包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟。
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步骤12/13
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面皮软和，好香的呀！
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最后一步
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肉香馋到了吧！
和面时，水温比自己手感觉的正常体温略热些，做出来的饺子会比较适合软和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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