江苏酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
43克
42克
188克
1337
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/10
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把面皮的食材倒入碗中，用筷子挑成絮状。
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步骤2/10
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和成光滑的面团
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步骤3/10
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放在温暖的地方发酵1倍大(单纯的酒酿发酵，所以比较慢，大约四个小时，如果想要快一些的话就加2克酵母粉)
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步骤4/10
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趁着发面的时间把馅料做好把芝麻放入干锅中，小火炒香炒熟，放入料理机中打成粉，倒入碗中，加糖，香油拌匀备用。
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步骤5/10
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把发好的面排气，分成35克一份。
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步骤6/10
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撒上干粉防粘，用擀面杖擀成面皮。
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步骤7/10
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放上馅料，收口。
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步骤8/10
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用擀面杖擀薄(不要太厚，不容易成熟)
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步骤9/10
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放入抹油的锅中小火烙至两面微黄
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最后一步
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成品
馅可以按各人的喜欢调整吧。
酒酿是自己做的，外面的酒酿汤多米少，所以这是一个参考用料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-21
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