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红烧羊肉的做法

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红烧羊肉

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羊肉的营养非常丰富，具有补贤壮阳，补虚温中的作用，能增加身体热量，抵御严寒，是冬季最好的滋补品。虽说现在已是春季，但是南方空气湿度大，气温低的时候，真的是非常的湿冷，室内的温度比室外还冷，这几天就是这种讨厌的天气。好吧，冰箱里还放着一包羊肉，趁天气冷赶紧取出烧了吃，要不等到气温回暖，吃羊肉可就不大合适喽。哈哈，瞎扯了。

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33克
94克
24克

728
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

羊肉 500克

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 1/2汤匙

、

白醋 1汤匙

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

草果 1个

、

冰糖适量

、

盐少许

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干;
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;
步骤3/9 点击查看大图
再加入半勺豆瓣酱炒几下;
步骤4/9 点击查看大图
下羊肉翻炒均匀，加入料酒;
步骤5/9 点击查看大图
再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色;
步骤6/9 点击查看大图
注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶;
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂;
步骤8/9 点击查看大图
调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

羊肉的膻味比较重，焯水的时候，开着盖，能让膻味边煮边散发出去，加入少许白醋也能有效的起到去味的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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