豆瓣酱芦笋炒咸肉
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋相于其它蔬菜不易入味,还特别喜肉,如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲,其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法;今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉,不仅颜色有食欲,味道也超赞~`~
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步骤1/16
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准备好所有食材
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步骤2/16
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咸肉切簿片
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用温水浸泡30分钟左右
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步骤4/16
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芦笋摘去老根
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步骤5/16
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洗净后切寸段
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步骤6/16
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葱姜蒜、红椒洗净切片备用
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步骤7/16
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水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
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步骤8/16
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锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
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步骤9/16
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变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
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步骤10/16
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重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
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步骤11/16
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撰写制作步骤
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步骤12/16
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留底油炒香豆瓣酱
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步骤13/16
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重新倒入芦笋和咸肉
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步骤14/16
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炒匀后放入葱蒜和红椒片
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步骤15/16
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最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
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最后一步
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盛入碗中趁热开吃最好
1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间,过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似,事先用食盐明油焯烫再炒制,可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸,所以全程不用再放食盐,适当可以加少许白糖,味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-21
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