红烧黑鱼
黑鱼又称乌鳢、乌鱼。肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高。 1、肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血; 3、乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
20克
3克
16克
210
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
把鱼杀好、去鳞,去内脏,并切成块状;
-
步骤2/7
点击查看大图
将油烧热,放几片姜(主要是去腥),开始煎鱼;
-
步骤3/7
点击查看大图
煎熟一点,最好是两面金黄,才能外酥里嫩,汤汁才能烧得又白又浓,而且肉质在炖煮的时候不容易散架
-
步骤4/7
点击查看大图
再加入几片生姜和拍碎的蒜头,加盐、生抽(也可以不加,不加的话煮出来的汤是奶白的)、糖、料酒加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤 颜色不白;)我是加了一点生抽,为的是更能提出鱼的鲜
-
步骤5/7
点击查看大图
开中火烧 15至20分钟,汤汁变浓稠后关火
-
步骤6/7
点击查看大图
装盘
-
最后一步
点击查看大图
撒点葱段,提香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
红烧黑鱼的其他做法
红烧黑鱼的相关分类
红烧黑鱼的相关推荐
-
红烧排骨
29197824人看过 -
红烧黑鱼
292850人看过 -
超美味的油焖大虾
21235950人看过 -
无敌好吃的红烧牛肉土豆烧牛腩
752179人看过 -
【奶白黑鱼汤】提高免疫力♥三界蛋白质♥蜜桃爱营养师私厨
5684813人看过 -
蒜蓉鱼片
1619520人看过 -
红烧黑鱼
206114人看过 -
红烧茄子
70975875人看过 -
家常鲜食#油焖大虾
237069人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1096940人看过 -
凉拌茄子
20948153人看过 -
红烧黑鱼
96683人看过