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自制肉松的做法

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自制肉松

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自己做的，没有任何添加剂防腐剂，真材实料，好吃又健康！

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猪里脊 500g

、

姜片 2片

、

葱段 1小段

、

生抽适量

、

盐适量

、

绵白糖适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪里脊一条，去掉筋膜，切成小块，放入凉水里。
步骤2/7 点击查看大图
水开后撇去浮沫，煮三分钟，至肉块变成白色。捞出，锅内重新放入水，放入焯水的肉块，葱段，姜片和料酒，开锅后转小火煮一个小时到一个半小时，煮熟。
步骤3/7 点击查看大图
煮熟后，捞出，控水，放入保鲜袋里，先用擀面杖擀，后用擀面杖敲打，我隔着袋子揉了几下。使肉成为松散的肉丝。
步骤4/7 点击查看大图
不粘锅倒入适量花生油，倒入肉丝，加入适量盐，全程最小火，不停的翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
炒到大约十五分钟，肉丝开始稍微变干，加入适量生抽和白糖，继续翻炒十五分钟，然后放入搅拌机绞碎，成肉蓉，如果喜欢有肉丝，可以省略不绞成蓉。绞成蓉后，倒入不粘锅继续炒十分钟至肉蓉完全干燥。全程大约用了四十五分钟，包括绞肉时间。根据自己的情况来定，大概在30分钟至40分钟就好了。
步骤6/7 点击查看大图
炒到这样程度就好了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

一斤猪里脊出了118克肉松，也可以用纯瘦猪肉，不能有肥肉和筋膜，最好是里脊肉，按照我的这个步骤，你也能做出香香的肉松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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