酱烧小黄鱼
小黄鱼肉质细腻、味道鲜美,营养价值高。 平时都是酥炸、香煎比较多,今天就做一个独特的酱香味小黄鱼。
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步骤1/8
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干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
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步骤2/8
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一大勺豆瓣酱加适量水调稀,碗汁:酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
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步骤3/8
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将处理干净的小黄鱼用纸吸干水,锅中热油,放入小黄鱼两面煎至金黄色
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步骤4/8
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另起锅,锅中热油,放入葱、蒜、干辣椒爆香
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步骤5/8
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倒入豆瓣酱炒出红油
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步骤6/8
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然后倒入碗汁
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步骤7/8
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加适量水,放入姜片和小黄鱼,中火焖烧5分钟左右,汤收汁了就好了。(水量以刚莫过小黄鱼为宜)
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最后一步
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空气中都飘着酱香和鱼味,把汤汁拌饭更好吃
1、我买的是小小黄鱼,个头不算大,焖煮时间不用很长,如果是大鱼时间要适当增加
2、豆瓣酱不用很多,多了会咸,主要借个酱香儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-20
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