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卤水/鸭掌的做法

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卤水/鸭掌

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小时候最喜欢街上的卤鸭掌。觉得好想好香，现在小孩子也喜欢，就做给他们吃，毕竟自己煮的干净点！

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16克
70克
55克

560
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

鸭掌半斤

、

蒜头 3颗

、

盐半勺

、

生姜 50g

、

桂皮一块

、

香叶 10片

、

茴香少许

、

八角 5颗

、

干辣椒 5颗

、

花椒少许

、

料酒 3勺

、

老抽少量

、

冰糖 6颗

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸭掌焯水，去血水，洗干净，泡至冰水中备用。
步骤2/5 点击查看大图
将锅里放少量油，将香料倒入炒香，用纱布包起来！
步骤3/5 点击查看大图
倒开水煮，加入生姜，大蒜，橘皮，葱，老抽，煮20分钟！
步骤4/5 点击查看大图
加入鸭掌，大火煮10分钟，小火煮30分钟，关火闷20分钟。
最后一步点击查看大图
捞出滤水，放冰箱冷冻一下。

小贴士

冰水泡焯水后的鸭掌，皮会很脆！煮好后的鸭掌冰冻一下，更有味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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