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好味零嘴（泡鸡脚）的做法

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好味零嘴（泡鸡脚）

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这道菜非常适合一边看剧一边啃、适合聚餐时来一份，操作简单一次就能成功哦，显示你是大厨的机会来啦！快跟我一起来做吧！

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83克
141克
77克

1532
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

鸡脚 500g

、

酱油 150ml

、

陈醋 120ml

、

小麻油少量

、

辣椒适量

、

姜几片

、

蒜几瓣

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大合照，少了姜蒜
步骤2/9 点击查看大图
鸡脚要剁成三份，开水开后放鸡脚，变色后捞出
步骤3/9 点击查看大图
重新换一锅水，放几片姜和料酒进去
步骤4/9 点击查看大图
水滚放鸡脚，调时间煮10分钟。趁这个时候可以准备泡鸡脚的汤汁。
步骤5/9 点击查看大图
辣椒、蒜、姜记得要开水稍微烫一下（消消毒），然后放酱油150ml、醋120ml、糖2勺、盐适量（一般我不放，喜欢咸一点的可以放），最后就是最重要的一定要放小麻油，点睛之笔放了味道就出来了！
步骤6/9 点击查看大图
汤汁准备好后，鸡脚也差不多好了。如果是夏天可以提前一天放一瓶矿泉水或是冷开水在冰箱里冷藏。煮好的鸡脚过冷开水（夏天用提前冷藏好的冰水过冷河），再放进冰箱冷藏10分钟。鸡脚一定要过冷水这样表皮才会爽。
步骤7/9 点击查看大图
鸡脚放入汤汁里，最好可以淹没鸡脚。我这次做的比较多！所以没办法淹没，只能隔段时间去翻一下！
步骤8/9 点击查看大图
最好就是放进冰箱冷藏5-6小时就可以食用了。我一般是上午做好下午就可以吃，但是隔夜后更入味。适合夏天食用或是做餐前小食！很简单，一起来试试吧！
最后一步点击查看大图
两小时后的样子，我已经在咽口水了

小贴士

鸡脚一定要过冷水，这样皮才会爽。夏天最好提前冰好冷开水！喜欢鸭脚也可以尝试，只不过煮的时间比鸡脚时间长，约15分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-20

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