五瓣花装饰抹茶马卡龙
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每周只要有时间,我都会做一次马卡龙,只是因为纯粹的爱好,也是因为孩子爱吃。纵使小马虐我千百遍,我待小马仍如初恋。现在,孩子只爱吃我做的马卡龙,还能把我总结的“小马精神”理解为“爱因斯坦精神”:不怕失败、不畏困难,这才是我磕小马最大的收获所在啊。这次第一次尝试抹茶味的马卡龙,又花半天时间练习了不擅长的奶油霜裱花,把两者结合在一起,颜值和口感皆有,自己还是挺喜欢这样的搭配的。比起添加了色素的小马,还是更喜欢这样纯天然不加色素的。我的烘焙不将就,幸福不过女匠人,不忘初心,方得始终。(本菜谱图文均为作者心言手语00原创,独家发布在豆果美食平台,未经授权,严禁转载,如有违反,追究法律责任)
营养分析
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38克
27克
203克
890
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
杏仁粉(A)
83克
、
糖粉(A)
90克
、
抹茶粉(A)
7克
、
蛋清(A)
33克
、
蛋清(B)
33克
、
幼砂糖(B)
15克
、
蛋白粉(B)
1克
、
幼砂糖(C)
75克
、
清水(C)
25克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将材料A中的杏仁粉、糖粉和抹茶粉混合过筛,加入蛋清33克,用刮刀混合均匀成TPT面糊。
-
步骤2/10
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材料B中的幼砂糖和蛋白粉混合均匀。分三次加入蛋白中,打发至硬性。
-
步骤3/10
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把材料C放入奶锅中,打发蛋白的时候开始煮糖水。糖水用中小火煮到118度,关火。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-03-20
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