芦笋百合炒培根
芦笋因其低脂高纤维富含优质蛋白的特点,广受东西方食客的欢迎,被誉为世界十大名菜之一,在国际上更有着“蔬菜之王”的美名。 但芦笋的饮食禁忌大家都知道吗? 1、芦笋与阿司匹林相克。两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。 2、芦笋与氨茶碱相克。同食会加快氨茶碱的排泄,降低药效。 3、芦笋与白霉素相克。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。 4、芦笋与丹参相克。酸味食物多属温热之物,丹参微寒,能活血化淤、扩张血管,就性味而言,两者皆不相合。
33克
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千卡
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步骤1/10
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准备食材。干百合提前泡发。
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步骤2/10
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将芦笋洗净斜刀切成一寸左右长度的菱形段。
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步骤3/10
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培根切片。葱切葱花。
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步骤4/10
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锅中适量水烧开,(加入一点盐和一点油,加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的处理,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。但是焯水是对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用)下入切好的芦笋,焯水1分钟。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。焯过水的芦笋沥水捞出备用。
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步骤5/10
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锅中少量橄榄油烧至7成热,放入葱花爆香。
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步骤6/10
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然后放进培根,培根煸炒时会出很多油,所以上一步只需一点油爆香葱花即可。
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步骤7/10
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加入焯过水的芦笋。
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步骤8/10
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加入百合,加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
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步骤9/10
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出锅。
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最后一步
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成品。
1、芦笋焯水时加入一点盐和一点油,加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的处理,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。但是焯水是对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。水开后,下入切好的芦笋,焯水1分钟。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。
2、吃芦笋前一定要看看前面的饮食禁忌。
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发布于 2017-03-19
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