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茄汁豆腐

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豆腐 一块
、
番茄 2个
、
大蒜 3瓣
、
小葱 适量
、
盐 一勺
、
白糖 一勺
烹饪步骤
小贴士

1、豆腐选老豆腐，番茄选的时候，挑稍微软一点的，这样汁水稍微多一些。 2、豆腐煎好有几个窍门，一是锅一定要烧热，将锅上杂物碳化掉。二是要用油滑下锅，这样食材和锅之间会有一层油膜，可以防止粘锅。三是豆腐入锅后不要急于翻动，煎定型后再翻面。 3、处理番茄的时候，我都是用刀削到碗里的，这样能最大限度的保存番茄的汁儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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