红烧土豆排骨
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步骤1/8
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用清水将排骨洗净
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步骤2/8
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土豆切块,青椒切丝,姜切丝,蒜切片
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步骤3/8
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备好少量八角、花椒
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步骤4/8
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冷水煮排骨,待煮开则捞出排骨,水留着后边步骤用(后面几步加水都用这里留下的水)
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步骤5/8
将锅洗净,倒入适量油;七八分熟时开到小火,倒入适量白砂糖,炒糖色至黄棕(注意轻缓一些,以免油爆出来溅到身上)
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步骤6/8
加入排骨(轻缓一些),翻炒至红棕色,加入花椒、八角、姜蒜,倒入适量老抽,炒至出香味;加入清水(差不多要没过排骨),开大火焖大约10-15分钟,至水烧得差不多(不要完全烧干)
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步骤7/8
放入土豆翻炒大约1分钟,撒适量盐,倒入适量水(差不多没过排骨)焖煮大约10分钟
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最后一步
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在收汁之前加入青椒翻炒,水未完全煮干时,关火出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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