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酱烧豆腐的做法

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酱烧豆腐

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豆腐是我们日常生活中的家常菜，它的做法很多，也很美味，它的功效也很多，能帮助我们补充身体必须的营养。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。今天烧豆腐时加入了六月香豆瓣酱，酱香浓郁，鲜香下饭。家人都说好吃呢！

食材清单加入采购清单

北豆腐 300克

、

六月香豆瓣酱 2小勺

、

猪肉馅 50克

、

姜丝 5克

、

鸡粉 2克

、

食用油 5克

、

料酒 2克

、

生抽 2克

、

食盐 1克

、

花椒粉 0.5克

、

淀粉 10克

、

大葱 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
北豆腐切2厘米见方的块；
步骤2/11 点击查看大图
煮锅里水热后，放入切好的豆腐焯烫一下，捞出过凉；
步骤3/11 点击查看大图
肉馅里放入料酒、生抽、花椒粉拌匀腌制15分钟；
步骤4/11 点击查看大图
炒锅里放入食用油，放入葱姜煸出香味；
步骤5/11 点击查看大图
放入腌好的肉馅，将肉馅炒散，再放入2小勺六月香豆瓣酱煸炒；
步骤6/11 点击查看大图
倒入半碗热水煮沸；
步骤7/11 点击查看大图
再放入豆腐，轻轻翻动，炖煮2分钟；
步骤8/11 点击查看大图
待汤汁剩半时，淋入水淀粉（淀粉加水调制成）勾薄芡，轻翻动拌匀；
步骤9/11 点击查看大图
放入切好的蒜薹粒翻炒，再放入鸡粉、食盐调味即可。
步骤10/11 点击查看大图
加入了豆瓣酱烧制的豆腐酱香可口
最后一步点击查看大图
很下饭的菜

小贴士

在烧制豆腐时，要轻轻翻动，或者晃动炒锅防止粘锅。豆瓣酱有咸味，减少食盐的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-19

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