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大虾头盘的做法

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大虾头盘

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简单方便的西式头盘，适合初学者学习～

食材清单加入采购清单

九节虾 15只

、

九芽生菜（苦菊）一株

、

千岛汁 25-30g

、

生姜 3g

、

洋葱 3g

、

盐 2g

、

青柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将九芽生菜（苦菊）洗净后挑选中间比较脆嫩的部分，摘成长度差不多的小段，立在盘子中间。
步骤2/3 点击查看大图
洋葱切丝生姜切片少许盐一起放入沸水中，火调中火，放入虾焯水，熟后放到一边自然冷却，冷却完毕后，留头和尾部的壳，中间部分全部剥掉，围在生菜的一圈（如上图）。
最后一步点击查看大图
最后在生菜上方淋上千岛汁加青柠檬摆盘点缀即可～

小贴士

1.虾焯完水后一定要自然冷却！！！ 2.去掉虾身子的壳只留头部和尾部的最后一节。 3.操作过程注意台面卫生～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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