酱烧土豆鸡翅根
香甜浓郁的甜面酱搭配经典的豆瓣酱,就成就了一盘全家都爱的家常美味。
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步骤1/12
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鸡翅根洗净(这次买的鸡翅根是中节的,比较小不用剁开,整个的要剁两节入味些)土豆削皮切滚刀块,浸在清水里;生姜去皮切丝,蒜剥粒。
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步骤2/12
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鸡翅根放清水里烧开,加一勺料酒,煮沸3分钟后捞出,冲洗干净沥水。
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步骤3/12
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锅烧热,放适量油,下入姜丝蒜粒炒出香味。
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步骤4/12
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下入鸡翅根爆炒,至表皮变黄紧缩后盛出。
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步骤5/12
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锅内余油下入一勺甜面酱、三分之一勺豆瓣酱。
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步骤6/12
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炒匀,不要太大火易糊锅。
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步骤7/12
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下入鸡翅根翻炒均匀。
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步骤8/12
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加入没过翅根的清水和少许老抽,烧开后盖盖转中火焖大约七八分钟。
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步骤9/12
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揭盖,下入土豆块翻匀,同时尝下咸度是否加盐。继续盖盖焖至土豆软烂。
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步骤10/12
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加入少许生抽和一点白砂糖,大火收浓汤汁出锅。
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步骤11/12
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鲜甜软烂,酱香浓郁,全家老幼都爱吃。
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最后一步
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成品图。
豆瓣酱不要加多,只是入个鲜甜味,因为有小孩子要吃,如果成人吃的话可以偏多一些;土豆块入锅前多冲洗几次,洗去淀粉,最后熟了不会糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-17
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