茄子打卤面
临时取消的工作计划简直是天上掉馅饼…太久没下厨手痒
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步骤1/7
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茄子切小条，放盐杀水。
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步骤2/7
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切好葱姜
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步骤3/7
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热油锅爆葱姜的香味
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步骤4/7
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加入肉末，并加入适量的生抽、老抽、蚝油等自己喜欢的调料
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步骤5/7
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加入杀好水的茄子，可根据茄子颜色适当添加老抽调颜色。然后加水没过茄子，小火入味。
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步骤6/7
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这时候可以开始煮面了，各自分工，一团和气。
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最后一步
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开吃啦～
1.杀完水的茄子一定一定要用清水冲干净，不然会很咸。
2.茄子卤出锅的时候再放盐，酱油分次添加调色，但酱油本身就含有盐分，过早放盐不好控制量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-17
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