羊肉
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步骤1/20
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食材/用量:羊排750g 蒜四瓣 小葱四根 香菜一根 姜六片 大枣一个 白芝麻0.3g 枸杞15粒 八角两个 豆蔻两个 桂皮一小块 香叶两片 红辣椒三个 花椒2g 盐一勺半(小勺)白糖一大勺 冰糖八粒 料酒一大勺 老抽一大勺 酱油一大勺 花生油20g 工具:炒锅 压力锅 刀 菜板 碟子 盆 漏勺工艺:炖 炒口味:咸香 家常
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步骤2/20
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首先把羊排洗干净,冷水下锅,放几粒花椒和两片姜,煮沸去血水血沫!
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步骤3/20
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煮开这样子,上面好多血沫!
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步骤4/20
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捞出,把上面的血沫洗干净!控水待用
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步骤5/20
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接着把配料都准备好,该切切切改洗洗洗
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步骤6/20
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锅洗净,热火热油
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步骤7/20
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加入一大勺白糖,至融化,要小火
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步骤8/20
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融化好后把羊排放进来翻炒,会看到亮亮的!放白糖就是提色用
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步骤9/20
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料酒
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步骤10/20
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老抽
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步骤11/20
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酱油
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步骤12/20
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把姜蒜辣椒放进去翻炒,有大葱的话,可以一起放,小葱 蒜等会炖的时候再放
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步骤13/20
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加热水煮沸
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步骤14/20
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煮沸后放入高压锅,把其他佐料加进去
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步骤15/20
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再放8粒冰糖进去
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步骤16/20
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放压力锅按煲汤键!煮好后,放皮,倒入炒锅收汁
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步骤17/20
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先大火收汁10分钟,转小火慢慢来,不要糊掉了,期间把佐料用筷子挑出
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步骤18/20
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收到这个程度就差不多了
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步骤19/20
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盛出撒点白芝麻
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最后一步
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撒上香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
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