视频:夏黑葡萄果酱
视频地址: #戳链接#
1、夏黑葡萄是无籽,可连皮吃的品种,酸甜度也很适合用来做果酱。如果用皮较涩,不能连皮吃的葡萄,需要先将果皮、果肉分离,去籽,把果皮放入锅中加入适量水,煮出果皮的紫红色,捞出果皮,再放入果肉熬煮,操作起来比较麻烦,所以强烈建议 用夏黑葡萄来制作。 2、制作好的果酱,室温下可以放10天左右,冷藏可以放1~2个月,果酱的存放时间和糖的量有关,增加糖量可以延长存放时间,减少糖量则存放时间也会减短。当然果酱瓶的消毒工作也要到位~ 3、因为果酱有酸度,要用能耐酸的锅,不要使用生铁锅。 4、如果葡萄很甜,酸度不够,可以加入5g左右的柠檬汁,像我这次用的葡萄酸度刚好,就没有加柠檬汁。
-
步骤1/11
点击查看大图
果酱瓶消毒:洗干净的玻璃瓶放锅里,倒入没过瓶子的冷水。
-
步骤2/11
点击查看大图
水沸腾后,继续煮7-10分钟。煮好后取出,沥干备用。(也可以放入烤箱/蒸箱,100度烘烤/蒸 15分钟左右,烤箱/蒸箱 不要提前预热,否则玻璃瓶可能会裂开。)
-
步骤3/11
点击查看大图
夏黑葡萄撒上适量面粉。
-
步骤4/11
点击查看大图
加入水,浸泡10分钟左右,轻轻揉搓干净,再用清水冲洗干净。
-
步骤5/11
点击查看大图
夏黑葡萄是这样无籽,可以连皮吃的品种。(如果用其他品种的葡萄,查看简介1。)
-
步骤6/11
点击查看大图
将葡萄放入搅拌机,搅打成较细腻的果汁。
-
步骤7/11
点击查看大图
葡萄果汁、冰糖放入不锈钢平底锅,如果葡萄很甜,酸度不够,可以加入5g左右的柠檬汁,这次用的葡萄酸度刚好,就没有加柠檬汁。(用平底锅水份蒸发的比较快,因为果酱有酸度,不要使用生铁锅。)
-
步骤8/11
点击查看大图
中火熬煮15-20分钟,火不要开太大,熬煮过程需要搅动,以免糊底。
-
步骤9/11
点击查看大图
检测果酱:提前把一个盘子放入冰箱冷冻,等果酱熬煮到开始有浓稠度,滴一滴在冷冻过的盘子上,若果酱失去流动性,就说明果酱的浓稠度可以了。
-
步骤10/11
点击查看大图
果酱趁热,装入消过毒的玻璃瓶,拧紧盖子,冷却后放入冰箱冷藏。(存放时间,见简介2。)
-
最后一步
点击查看大图
就可以用来抹吐司啦~冷却后果酱会变得更浓稠。1000g夏黑葡萄,500g的果酱瓶 装了1瓶半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-16
黑葡萄果酱的相关分类
黑葡萄果酱的相关推荐
-
花生燕麦豆浆
24023人看过 -
开胃顶饱【粉耗子】饭都不用煮就吃它!
133538人看过 -
蒜蓉芝士焗龙虾
439409人看过 -
消暑解渴,自制酸梅汤
606794人看过 -
黑醋栗冰淇淋
124798人看过 -
无花果干
198968人看过 -
麻辣豆腐包子
56968人看过 -
豆奶
85538人看过 -
香煎鳕鱼排
3320996人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
199299人看过 -
绿豆沙
5155255人看过 -
#夏日多巴胺饮品#西瓜汁
194257人看过