德普烘焙食谱—淋落幻彩蛋糕
美炸裂的蛋糕。超级适合这个粉嫩的春天。口味也相当的赞哦!
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步骤1/19
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黄油室温软化
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步骤2/19
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鸡蛋加糖充分搅至糖化
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步骤3/19
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低粉 泡打粉过筛加入 压拌至无干粉状
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步骤4/19
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再加入隔水融化的黄油 拌匀
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步骤5/19
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倒入模具中
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步骤6/19
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风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察成色
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步骤7/19
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隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎
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步骤8/19
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9个蛋白加120克糖粉打至中性
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步骤9/19
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90克水和200克砂糖 熬制118°C
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步骤10/19
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将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中
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步骤11/19
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降至手温程度后 少量多次加入黄油拌匀 调至喜爱的颜色
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步骤12/19
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加热淡奶油冲入白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用
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步骤13/19
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将凉透的蛋糕用吸管连接
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步骤14/19
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抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型
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步骤15/19
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取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜
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步骤16/19
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淋上甘那许
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步骤17/19
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最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可
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步骤18/19
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美丽~~欢迎关注GZ号:德普美食厨房
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
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