爆炒红菜苔
红菜苔,又称芸菜苔。紫红色的叶茎,金黄色的花,且叶、茎、花,都可以食用。历史上,从唐代开始,红菜苔就是像皇帝进贡的蔬菜,被称为“金殿玉菜”,这种原产自武汉的蔬菜,一直和武昌鱼一样著名。 红菜苔的营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。而口感上,又清新香脆,荤炒以和腊肉搭配最为美味,而素炒则适合搭配蒜片快火爆炒。 暖阳盎然的三、四两月,红菜苔的叶嫩花香,所以趁着这短暂的时光,我们可要多吃上几盘。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
红菜苔的口感特别爽脆,从茎到叶再到花,都可以食用,茎部去掉外皮。
-
步骤2/7
点击查看大图
切段后用清水洗两遍,沥干水分备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
干辣椒切段、蒜切片。
-
步骤4/7
点击查看大图
烧热油锅后,放入蒜片和干辣椒爆香。
-
步骤5/7
点击查看大图
绿叶类爆炒,要大火快炒,迅速炒熟的同时也避免营养成分的流失,还保持了清脆的口感。
-
步骤6/7
点击查看大图
这道菜只需要放1大勺的生抽、少许盐,味道清香咸脆,在临出锅前放少许醋,口感更好。
-
最后一步
点击查看大图
从清洗到爆炒,十分钟就做好的爽口菜,这个时节品尝正当时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
爆炒红菜苔的其他做法
爆炒红菜苔的相关分类
爆炒红菜苔的相关推荐
-
醋溜白菜
6892139人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
228034人看过 -
清炒红菜苔
278940人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24575622人看过 -
清蒸螃蟹
10158464人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11459146人看过 -
#秋天怎么吃#芹菜炒香干
16536876人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1033785人看过 -
孜然鸡胸肉
16052114人看过 -
养生好菜——素炒红薯叶
1094641人看过 -
红烧茄子
71299479人看过 -
这样煮的绿豆汤,开花酥烂,颜色鲜绿,还能节省不少煤气!
2505971人看过