酥皮绿豆饼
配方来自smilelingchen
230克
128克
572克
4301
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/14
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将绿豆加适量水，电压锅压10分钟（我家10分钟是煮饭键），煮好后用不沾锅炒绿豆沙，分三次加40g黄油、100g糖
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步骤2/14
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油皮的料混合，用面包机或手功尽量揉到出膜，醒发30分钟。（我手揉约10分钟左右。）
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步骤3/14
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油酥的料混合，醒发30分钟
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步骤4/14
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醒发好的油皮分成14g一个，油酥9g一个，总共30份，盖上保鲜膜，防止风干。
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步骤5/14
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豆沙20g一个，盖上保鲜膜
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步骤6/14
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将油皮按扁包上油酥，滚圆收口向上再按扁，擀成椭圆形，自上向下卷起。
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步骤7/14
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盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/14
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再按扁
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步骤9/14
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擀成椭圆形
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步骤10/14
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卷起，醒发20分钟
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步骤11/14
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醒发后将面团往中间对折，擀成饺子皮状，包上绿豆沙，收口向下，按成饼状。
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步骤12/14
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烤盘垫上油纸，排好，放入烤箱180度25分钟。
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步骤13/14
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烤好的样子
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最后一步
内部近照，酥得掉渣
1：绿豆陷的糖量较低，喜欢吃甜的，可以改为绿豆和糖1比1的量
2：不喜欢猪油可以改为黄油或菜籽油，玉米油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-14
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