Fox cupcake--薯泥玩转裱花
这只小狐狸最近很火，果断拔草。红薯最近大范围上市，蒸熟了压成泥来裱花，颜色也是美美的，口感棒棒哒。
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步骤1/12
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鸡蛋+糖+蜂蜜，隔50度热水，电动打蛋器高速打发3分转低速2分，到如图状态，牙签插入蛋糊1cm不倒。
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步骤2/12
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筛入低粉。最好过筛两次。
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步骤3/12
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翻拌至无干粉。
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步骤4/12
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黄油+牛奶微波(或隔热水)融化。
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步骤5/12
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翻拌80下左右至如图状态，不间断滴落表面纹路不立刻消失。
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步骤6/12
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入模7-8分满，轻震两下。
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步骤7/12
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放入预热好160度的烤箱，中下层烤30分钟。
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步骤8/12
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红薯去皮切小块蒸熟，压成泥过筛。
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步骤9/12
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稀奶油加糖打至9分发，先抹面，余下的装入裱花袋备用。奥利奥饼干切成小三角状做狐狸耳朵。
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步骤10/12
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花嘴及薯泥入袋，挤'T'字，填满上半部。狐狸头和鼻子完成。
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步骤11/12
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奶油霜挤鼻子两侧，脸部完成，再用巧克力和糖珠装点五官，完工。
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最后一步
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可爱的小狐狸奔你而来啦，接住!
1蛋糕胚里的糖减少会不易打发到状态;
2薯泥一定要过筛，口感更好，且不堵花嘴;3奥利奥饼干提前取出放室温回软，切的时候不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-14
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