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私房牛肋骨的做法

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私房牛肋骨

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食材清单加入采购清单

牛肋骨 1根

、

葱 1小把

、

姜 1块

、

豆瓣酱 2勺

、

高度白酒 2勺

、

糖 20克

、

酱油 2勺

、

花生油适量

、

啤酒 1听（350ml装）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用（9档）。
步骤2/4 点击查看大图
炒锅加热（9档转5档），放适量花生油，下豆瓣酱，慢火煸炒，炒到豆瓣酱出现红油脂。
步骤3/4 点击查看大图
下葱段，姜片煸炒，下冲洗干净的牛肋骨，淋上白酒，酱油，白糖，啤酒一听，放入压力锅中，煮开后转小火煮10分钟（9档转2档）。
最后一步点击查看大图
压力锅煮好，倒进炒锅中（9档）收汁，汤汁浓郁即可。

小贴士

 牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。  高度白酒去腥效果非常好。  豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。  收汁的时候锅里的姜片，葱等都可以提前拣出来，汤汁再过滤一遍，收汁会更加的干净，色泽诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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