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手工猪肉锅贴的做法

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手工猪肉锅贴

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食材清单加入采购清单

夹心肉 250克

、

葱花 1把

、

鸡蛋半个

、

饺子皮 10片

、

酱油 2小勺

、

水 2小杯

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
夹心肉剁成肉馅，加入盐搅匀，再加入半个鸡蛋，酱油，顺时针或逆时针朝一个方向搅拌，水分3次加入，同样顺着一个方向搅拌，搅拌到插入一根筷子可以立起来的程度，放入葱花，锅贴馅即完成。
步骤2/4 点击查看大图
用包水饺的手法取饺子皮和适量肉馅包好一煎锅的量，待用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放花生油适量（6档），放入锅贴，一面煎香。
最后一步点击查看大图
取1小杯水倒入锅中，马上盖好锅盖，煮开（9档），（转3档）焖7分钟。打开锅盖收汁（9档收干），撒葱花完成，关火装盘。

小贴士

 饺子馅朝一个方向搅拌容易上劲，插入一根筷子能立起来就说明馅拌好了。  分3次加水可以使肉馅充分吸收水分，口感更好，并在煎的过程中产生汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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