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川香小炒五花肉

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Tina厨房日记

【猪肉的营养和功效】 猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。 对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
食材清单 加入采购清单
五花肉 400g
、
蒜苗 3颗
、
大蒜 3瓣
、
葱丝 25克
、
姜丝 15克
、
郫县豆瓣酱 1汤匙
、
白糖 15克
、
料酒（焯水用） 15毫升
、
葱绿（焯水用） 20克
、
白胡椒粉 2克
、
鸡精 2克
、
蚝油 15毫升
、
生抽 15毫升
、
秦椒 1-2根
烹饪步骤
小贴士

1.五花肉煸出油，肥而不腻 2.蒜苗根部切开，易成熟 3.郫县豆瓣酱、蚝油、生抽都有咸味，不需放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-13

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