豆豉陈皮煎元贝
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食材清单
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大扇贝
6个
、
陈皮
1小块
、
豆豉
1小勺
、
柠檬
1/4个
、
葱花
1勺
、
酱油
适量
、
糖
适量
、
花生油
适量
、
小黄瓜
半个
、
黄酒
1勺
、
海盐
适量
、
黄油
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/4
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扇贝用黄酒,海盐,腌制10分钟,用厨房纸吸干水分。
-
步骤2/4
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锅中放花生油,下入陈皮碎,豆豉,酱油,黄酒,糖炒香,加入两小勺水煮的浓稠,淋上柠檬汁(7档)。
-
步骤3/4
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锅中加入小块黄油,(4档),下扇贝两面煎香(煎的过程中温度可视情况提升到6档)。
-
最后一步
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黄瓜切片,摆在盘底,每一片上分别放一个扇贝,淋上酱汁即可。
小贴士
用黄油煎,温度不可过高(忌用高档位火力),当食材放进去之后可以提高温度,使香味彻底散发出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-13
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