红豆薄纱蛋糕
薄纱蛋糕是chiffon的另一种译法，用红豆做出来的戚风蛋糕文艺范儿十足，我觉得就该用薄纱来称呼它，这才能显出它的轻盈和柔润！
85克
70克
216克
1303
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/12
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先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分放在两个无水无油的盆里。在蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。
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步骤2/12
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加入水，搅打均匀。
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步骤3/12
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加入红豆沙。
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步骤4/12
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搅打均匀。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀。
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步骤6/12
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蛋白中分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
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步骤7/12
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在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用手抽拌匀。
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步骤8/12
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再加入三分之一蛋白霜，换刮刀翻拌均匀。
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步骤9/12
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将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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步骤10/12
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蜜豆上撒些低筋面粉，拌匀，使每粒蜜豆都能裹上面糊，再将多余散粉筛去。将处理好的蜜豆倒入面糊中，拌匀。
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步骤11/12
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将面糊从高处倒入模具，轻震出气泡。
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最后一步
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送入预热好的烤箱，中下层或下层上下火180度30分钟左右。出炉后从高处摔一下再立即倒扣，彻底放凉后再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-13
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