自制熟糯米粉
在一些糕点中，经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉，制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
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步骤1/7
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糯米粉1包
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步骤2/7
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装入大碗，晃平表面
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步骤3/7
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用筷子戳几个洞
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步骤4/7
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封好保鲜膜
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步骤5/7
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放入蒸锅，大火蒸20-30分钟
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步骤6/7
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出锅，晾凉
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最后一步
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用筷子把粉挑散即可
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
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发布于 2017-03-13
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