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玫瑰花煎饺（荠菜馅）的做法

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玫瑰花煎饺（荠菜馅）

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初春是吃荠菜的最佳时节，老公钓鱼时在河边挑了些野生荠菜。包荠菜饺子顺便整了几个玫瑰花煎饺，看着还不错，做法非常简单哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

荠菜适量

、

肉馅适量

、

调味料适量

、

饺皮 24个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
荠菜理好洗干净，放入开水锅中烫一分钟，过凉水切碎备用。肉馅加入食用油、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖拌匀，再加入荠菜碎和鸡蛋液拌匀，最后加少许香油调味即成荠菜肉馅。
步骤2/15 点击查看大图
中筋面粉加水和面揉成的面团，覆盖保鲜膜饧半小时，将面团分成小剂子擀饺皮。
步骤3/15 点击查看大图
分成4个一组，摆放好。
步骤4/15 点击查看大图
用擀面杖在中间轻轻地按压一下，使饺子皮连接处粘合。
步骤5/15 点击查看大图
饺皮中间放入肉馅，不要放多，不然卷时容易挤出来。
步骤6/15 点击查看大图
把下面的饺皮向上折，两头捏紧。
步骤7/15 点击查看大图
从一头向前卷起来，收口捏实。
步骤8/15 点击查看大图
玫瑰花煎饺成形，把花边扳开整形。
步骤9/15 点击查看大图
全部做好
步骤10/15 点击查看大图
平底锅预热放入适量的油，把玫瑰花饺子放入锅中，小火煎把底部煎黄。
步骤11/15 点击查看大图
加入一碗水
步骤12/15 点击查看大图
煎饺一半的水位就差不多了，盖上锅盖慢慢蒸熟，大约12分钟左右，时间比普通煎饺时间长一点，一定要蒸熟哦！
步骤13/15 点击查看大图
锅中水差不多干时拿掉锅盖
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再煎几分钟，底部煎至金黄即可。
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出锅撒上葱花，蘸调料或淋上调料食用。

小贴士

1、玫瑰花的形状三个饺皮一组或五个一组都可以随意，我感觉四个一组正好。 2、不想和面可以买现成的饺子皮做哦！买的饺皮如果觉得厚和干的话，稍稍擀一下，连接处抹点水粘黏就OK！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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