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山寨奥利奥乳酪蛋糕的做法

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山寨奥利奥乳酪蛋糕

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这是参照孟老师的奥利奥乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因为并没有用到奥利奥，而是用了自制的加了很多可可粉而成为黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 150克

、

甜味酸奶 80克

、

低筋粉 1小勺

、

蛋黄 1个

、

黑巧克力曲奇 55克

、

黑巧克力曲奇 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备用料
步骤2/20 点击查看大图
将饼底用的黑曲奇放入保鲜袋用擀面杖碾碎
步骤3/20 点击查看大图
模具中铺烤纸，放入一半的碎曲奇，压平压实。备用
步骤4/20 点击查看大图
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒
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加入酸奶
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
加入低筋粉
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入蛋黄，
步骤10/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
在铺好饼底的模具中倒入一半奶酪糊
步骤12/20 点击查看大图
将20克黑曲奇掰成小块，放在奶酪糊上
步骤13/20 点击查看大图
倒入另一半奶酪糊
步骤14/20 点击查看大图
再将剩下的黑曲奇碎轻轻铺在奶酪糊表面
步骤15/20 点击查看大图
把烤纸折过来，盖住表面
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放入预热180度的烤箱，中层，烤约30-35分钟，
步骤17/20 点击查看大图
取出，晾凉
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晾凉后，拎着烤纸将蛋糕整个一起提出来
步骤19/20 点击查看大图
打开周围包裹着的烤纸
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切条食用

小贴士

孟老师是用的铝箔纸，我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了。这道蛋糕，照例按自己的喜好调整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-12

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