猫爪棉花糖
这是第二次做棉花糖了,第一次没成功,吸取了经验,这次成功了,做的萌萌哒猫爪样式
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步骤1/19
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萌萌哒
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步骤2/19
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小脚丫也可爱
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步骤3/19
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很Q弹
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步骤4/19
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准备需要的材料
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步骤5/19
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玉米淀粉铺烤盘里,烤箱150度20分钟
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步骤6/19
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晾凉后用洗过的鸡蛋大头按压出坑,按两次
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步骤7/19
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蛋白加白砂糖A15克打发至干性发泡
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步骤8/19
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30克凉水倒进5克吉利丁粉搅拌均匀
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步骤9/19
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50克水加50克白砂糖小火熬至糖融化,倒进去调好的吉利丁粉,熬至小泡泡
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步骤10/19
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倒进打发好的蛋白里
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步骤11/19
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打至滴下去不会马上消失
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步骤12/19
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取4/5放进裱花袋,滴两滴色素到盆里搅拌均匀,放进裱花袋
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步骤13/19
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白色裱花袋剪口挤进坑里
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步骤14/19
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红色也挤进去
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步骤15/19
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晾20分钟用玉米淀粉裹一下
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步骤16/19
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过筛
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步骤17/19
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刷子扫一扫就可以
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步骤18/19
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超级可爱
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最后一步
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放进热咖啡里等它融化
1、蛋白加糖打发干性发泡状态
2、吉利丁粉用凉水拌匀
3、加入吉利丁粉的糖液后打发蛋白会有个特别稀的点,继续打发一会就好
4、打发过硬后,用热水泡一下裱花袋里的棉花糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-11
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