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干锅肥肠的做法

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干锅肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肠、 250g

、

蒜瓣适量

、

酱油少量

、

桂皮适量

、

干红椒适量

、

花椒适量

、

豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好各种佐料和洗净切好的肥肠；
步骤2/6 点击查看大图
待锅烧滚后用适量的猪油打底，肥肠入锅炸，同时放入桂皮和花椒（花椒可稍多）等到肥肠水份被炸干呈金黄色即可；
步骤3/6 点击查看大图
分别放入豆瓣酱、干红椒、蒜瓣、酱油（少许）、盐和料酒，爆炒到肥肠上色；
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒水中火焖煮（水不能太多，煮太久肥肠就不好吃了）；
步骤5/6 点击查看大图
待锅内只剩少量油汤汁时就可以关火了；
最后一步点击查看大图
出锅装盘，这是肥肠嚼在嘴里很劲道，油油的，香香的，回味无穷！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-11

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