巧克力可露麗
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72克
39克
371克
1375
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分,维持酸碱平衡~
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烹饪步骤
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步骤1/2
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剖开香草籽和牛奶一块煮:,加入可可粉黃油,盖上锅盖焖一小时,依次加入其余原料搅拌均匀,过滤一下放冰箱冷藏24至48小时后使用
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最后一步
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烤前模具处理:蜜蜡放入盆中,融化蜜蜡,倒入模具,立刻倒出,沾满模具,倒扣放入烤箱,使蜜蜡多余部分流出,待其冷却后,将面糊取出搅拌均匀到入模具。烘烤温度,220度烤20分钟,調180度烤40分钟,中途可露麗顶出模具拿出晃动下去,重复这个过程三次可露麗Cannelés 的外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个糕点上。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-10
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