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【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法

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【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼

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八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？

食材清单加入采购清单

八爪鱼 1斤

、

蒜台适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
步骤2/15 点击查看大图
蒜台去蒂，洗净
步骤3/15 点击查看大图
蒜台切寸段
步骤4/15 点击查看大图
八爪鱼去其脑子，清洗干净
步骤5/15 点击查看大图
将八爪鱼切成小段
步骤6/15 点击查看大图
放入盆中，加入适量盐的
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
步骤8/15 点击查看大图
锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
步骤9/15 点击查看大图
捞出过凉水，将其洗干净
步骤10/15 点击查看大图
热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台
步骤11/15 点击查看大图
翻炒均匀后倒入适量蚝油
步骤12/15 点击查看大图
翻炒均匀后倒入适量料酒
步骤13/15 点击查看大图
将八爪鱼放入锅中
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可
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开吃

小贴士

1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来 2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆 3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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