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米饭红提吐司的做法

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米饭红提吐司

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超软Q弹，浓郁米饭香气邂逅了甜蜜的红提准备工作：食材称量/红提干洗净开水烫一下滤水备用

食材清单加入采购清单

高筋粉 230g

、

凉米饭（软） 130g

、

细砂糖 30g

、

水 150g

、

盐 3g

、

即发干酵母 3g

、

黄油 15g

、

红提干（干） 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除红提干和黄油外所有食材混合成无干粉紧实面团
步骤2/10 点击查看大图
静置10-15分钟后加入黄油和红提干揉面
步骤3/10 点击查看大图
揉至完全扩展阶段（撑起大片筋膜戳孔撕裂边缘光滑）
步骤4/10 点击查看大图
放入烤箱或温暖处进行发酵
步骤5/10 点击查看大图
发酵至双倍大后取出（手指蘸粉戳洞面团不回弹），取出后拍打面团排气
步骤6/10 点击查看大图
使用烘焙秤称分为3等份，盖保鲜膜
步骤7/10 点击查看大图
松弛5-10分钟后取一团擀开
步骤8/10 点击查看大图
从一端卷起，大概2圈半到3圈就可以
步骤9/10 点击查看大图
其他两团照例做好放进土司盒。二次发酵至9分开始烘烤，烤箱倒数第二层，温度180度35分钟
最后一步点击查看大图
脱模冷却后切分

小贴士

米饭软硬程度不同，检视面团情况适当控制液体量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-09

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