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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 25g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45g

、

黄油 30克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌均匀无颗粒状。
步骤2/8 点击查看大图
加入隔热水融化好的黄油搅拌均匀无颗粒状。
步骤3/8 点击查看大图
把鸡蛋分离好蛋黄和蛋清，切记分离蛋清的碗要无水无油哦
步骤4/8 点击查看大图
把蛋黄分三次加入奶酪黄油糊中，然后筛入低粉搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
打发蛋清前滴几滴白醋，预热烤箱180℃中下层放盆水，把细砂糖分三次加入蛋清中，打发至五、六分发的湿性偏软状态。
步骤6/8 点击查看大图
把打发好的蛋清取1/3和奶酪蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
模具底部垫油纸，四周涂抹配方外的黄油。
最后一步点击查看大图
把翻拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入模具，盛放在装有热水的方盘入烤箱180℃中下层水浴法烤15分钟待上色加盖锡纸至30分后转140℃烤30分钟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-08

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